Speisekarte

Vorspeisen

Hausgemachte Entenpastete serviert mit Preiselbeeren und geröstetes BaguetteCZK 199
Mozzarella Caprese mit Olivenöl und TomatenCZK 198
Gegrillte "Hermelín Käse" mit Preiselbeerensauce und RucolaCZK 199
Panierte Jalapenos mit Käse, gebratene Kartoffelchips, MayonnaiseCZK 198
Panierte Zwiebelringe, gebratene Kartoffelchips, SenfdipCZK 199
Mix gegrillter Bratwürste (zwei typen), Senf, MeerrettichCZK 199
Gegrillter Ziegenkäse mit Nüssen, Honig und RucolaCZK 219

Suppen

Rindbrühe mit Fleisch und NudelnCZK 129
Gulaschsuppe nach Art der Köchin JurajdaCZK 129

Panini - Heiß / Kalt

Panini mit Schinken und KäseCZK 299
Panini mit Hermelín käse, Schinken, Tomaten und BlattsalatCZK 299
Panini mit Mozzarella, Tomaten, Blattsalat und GurkenCZK 299

Fleisch aus der Pfanne und Grill

Gegrillte Hähnchenflügel des Leutnants Duba im sweet chilli Soße, Gebratene Kartoffel - ChipsCZK 349
Hühnerbrust gegrillt mit durchgewachsenem Speck mit Bohnenschalen Empfehlene Beilage: Amerikanische KartoffelnCZK 338
Hähnchen-Supreme Sous-Vide Empfehlene Beilage: KürbispüreeCZK 359
Schweinefilet Sous Vide mit Pilzragout Empfehlene Beilage: KartoffelpufferCZK 425
Beefsteak mit Pfeffersosse Empfehlene Beilage: Steak PommesCZK 495

Traditione lle tschechische Küche

Gulasch nach Feldkurat Katz bestreut mit Zwiebeln, peperoni Empfehlene Beilage: SemmelknödelCZK 338
Hausgemachter Lendenbraten Müllerin Art Empfehlene Beilage: Semmelknödel und Karlsbader KnödelCZK 338
Kartoffelknödel (2x), gefüllt mit Rauchfleisch, Zwiebel und Weißkraut und RotkrautCZK 349
Gebratene junge Ente (1/4) aus Böhmerwaldland mit Äpfeln, Rotkraut Empfehlene Beilage: Variation der KnödelCZK 399
Panierte Hühnerschnitzeln Empfehlene Beilage: KrokettenCZK 338
Paniertes Schweineschnitzel nach Feldwebel Vaněk, Gurke und Citrone Empfehlene Beilage: Baby-KartoffelnCZK 358
Gegrilltes Eisbein nach Leutnant Cajthaml, Senf und Meerrettich, Barbecue SoßeCZK 437
Geräucherte Schweinrippchen mit Barbecue Soße, KnoblauchmayoneseCZK 427

Club Sandwich

Hühner, Speck, Ei, Salat, Mayonese, Tomaten, Käse Empfehlene Beilage: Pommes fritesCZK 479

Burger

Rind-Burger mit Tomaten, Ei, Käse, Salat, Zwiebeln, Räucherspeck und Barbecue Soße Empfehlene Beilage: Steak PommesCZK 459

Chefkochspezialitäten

„Altböhmische Pfanne, für 2 Personen (Hühnerbrust, Schweinekamm, Räucherspeck – in Sahnekartoffeln mit Käse überbacken)CZK 990
Vejvodas Brater, für 4-6 Personen (Schweinshaxe in dunklem Bier gebraten, 1/4 Bratente mit Äpfeln, geräucherte Schweinsrippchen, grillierte Bratwurst, Geröstete Schweinewürfel, Semmelknödel, Kartoffelknödel und Weiß- und Rotkraut)CZK 2850

Teiggerichte und fleischlose Gerichte

Pasta Bolognese (Rindfleisch-Ragout), KäseCZK 338
Panierte Käse mit Sauce Tartar, Preiselbeeren Empfehlene Beilage: Pommes fritesCZK 299

Fischspezialitäten

Lachsfilet mit Kräuterbutter nach der Art des Fischzuchtmeisters Empfehlene Beilage: Baby-KartoffelnCZK 397
Fisch & ChipsCZK 365

Große Gemüsesalate

Rukolasalat mit Cherrytomaten und ParmesankäseCZK 365
Salat – Mix mit gegrilltem Ziegenkäse und Roter BeteCZK 329
Griechischer Salat mit Oliven und BalkankäseCZK 299
Caesar Salat (Eissalat, Geflügelbrust vom Grill, Anschovis-Dressing, Croűtons, Käse)CZK 329

Nachtische

Heisse Himbeeren mit Vanille EisCZK 198
Apfelstrudel-Sorbet serviert in einer Karamellrolle aus hausgemachtem Blätterteig mit Vanillesosse und in rum mazerierten RosinenCZK 198
Alttschechischer KuchenCZK 169
Apfelstrudel mit VanillecremeCZK 189
Quarkeis mit Mandeln und Honig in KeramikfässchenCZK 165
Leckeres Kokoseis in KokosnusschaleCZK 165
Zitronen sorbetCZK 165

Beilagen – Soßen

Pommes-FritesCZK 99
Steak PommesCZK 99
KartoffelpufferCZK 99
KrokettenCZK 99
Gebratene KartoffelchipsCZK 99
Amerikanische KartoffelnCZK 99
Baby-KartoffelnCZK 99
SemmelknödelCZK 99
KartoffelknödelCZK 99
Semmelknödel und Karlsbader KnödelCZK 99
Variation der Knödel, Semmelknödel, Kartoffelknödel und Karlsbader KnödelCZK 99
Karlsbader KnödelCZK 99
Geröstetes Baguette mit KräuterbutterCZK 99
BohnenschalenCZK 99
KürbispüreeCZK 99
WeißkrautCZK 99
RotkrautCZK 99
Mayonese / Tartar SoßeCZK 99
Meerrettich, SenfCZK 99
PreiselbeerenCZK 99
ButterCZK 99
Gerieben KaseCZK 99
BarbecueCZK 99
OlivenCZK 99
GurkenCZK 99
PepperoniCZK 99
Korb mit BrotCZK 100
CouvertCZK 100

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